Аромат кофе помогает утром проснуться, а в течение дня сохранять бодрость и хорошее настроение. Но для многих людей приготовление вкусного кофе так и остается не разгаданным секретом.
Вкусный ароматный кофе и растворимый кофе – понятия несовместимые. Кофе растворимый можно выпить только в экстренных случаях, когда больше ничего под рукой нет. Так что, настоящий кофе – натуральный кофе, при этом сваренный не в кофемашине или кофеварке, а вручную.
Главный залог успеха в приготовлении вкусного кофе – это хороший кофе в зернах. Истинные ценители кофе обращают внимание и на сорт кофе, и на степень обжарки зерен, плотность пенки, тонкость помола. Идеально научиться обжаривать зерна, тогда можно покупать зеленый кофе. Предпочтительнее всего покупать арабику, у этого кофе наиболее оптимальный и универсальный вкус, робуста будет грубее, немного кислит, и в нем содержится больше кофеина.
Кофе после помола потеряет свой аромат и вкус, поэтому в кофемолку следует положить кофейных зерен столько, сколько понадобиться на одну или две чашки. Чем тоньше помол кофе, тем лучше.
Для приготовления кофе в турку наливают чистую (лучше родниковую) воду, добавляют молотый кофе, на одну порцию одну или две чайных ложки, сахар по вкусу. Варится кофе на медленном огне, не рекомендуется использовать водопроводную воду – это испортит вкус кофе. Как только кофе начнет закипать, пенка будет подниматься все выше, турку убирают с огня, чтобы пенка осела. Затем турку снова ставят на огонь. И так повторяют три раза. После приготовления можно наслаждаться неповторимым вкусом.
Некоторые кофеманы при приготовлении кофе добавляют в турку такие добавки, как корицу, ваниль, гвоздику, черный перец, морскую соль. Но настоящий кофе вкусен без добавок, разве что с молоком или сливками.
Автор: Вячеслав Емельянов
Комментарии